ÅRETS FÖRSTA MENY
Vi erbjuder alltid vår 5 rätters med vinpaket 1140:-
Enbart 5 rättersmeny 645:-
——————————————————-
Snacks & Flatbread
HEMMABAKADE FLATBREAD MED EXTREMT STOR KÄRLEK
Oxe, tryffelkräm, balsamico, ruccola & parmesan 130:-
Blåmögel, päron, valnötter & honung 130:-
Löjrom från Bottenviken, citron, dill & rödlöksmarmelad 225:-
Caviar med klassiska tillbehör 600
Dagens ostron
Lyxig ost-& charkbricka 245
MELLANRÄTTER
Gubbröra 3.0
Norröna matjessill, marinerad amandinepotatis, äggaröra, rödlöksmarmelad, smörstekt kavring, gräslök & brynt smör 145:-
Karamelliserad fjällröding
Cafe de paris, chips på kycklingskinn, saftig sallad på dill, syrad kålrabbi, silverlök, fänkål, spetskål & krabba 145:-
Carpaccio på lättrökt hjortrygg
Timjanemulsion, pepparots-creme fraiche, friterad rosmarin, nashipäron & tändstickspotatis 145:-
Råbiff på Oxe
Sojagravad äggula, bruschetta, brödrostade tomater, tryffelemulsion & parmesan 145:-
Sotad Pilgrimsmussla
Confiterad rotselleri, lime- & jalapeñodressing, pinjenötter, picklad jordärtskocka, krispig kataifi, fänkålsdill & körvelolja 155:-
Halstrad anklever
MED Tunt skivat rökt ankbröst, karamelliserad blodapelsin, brioche & sötsyrlig soja- & citrussky 195:-
Nabos Tryffelpasta is back
Smörad havskräftsstjärt, hemvevad spaghetti i krämig tryffelsås, parmesan & vintertryffel 245:-
Smörstekt piggvar
Agnolotti fyllda med gruyere, lökstekta minisvampar, picklad fänkål, svampbröd & soppa på rostade kräftskal 245:-
Kryddbakat fläsk
Pumpa- & chilikräm, tomatsalsa, ndujakryddad stjärnfrukt, macho, tomatbuljong smaksatt med yuzu & brynt smör 195:-
Steak minute ”surf and turf”
Hängmörad oxfile, BBQ- räkor, bearnaisesås med het paprika, grönsallad med avokado & pommes 295:-
DESSERT
Nyfriterad munk i citrussocker
Sötsyrlig blodapelsingele, salt kolaskum, crumble på rostade hasselnötter, blodapelsin & yoghurtsorbet. 110
Choklad & Lingon
Salt chokladmousse, graninkokta lingon, lingonskum, bryntsmörglass, chokladkrisp & dulce de leche. 110
4 Ostar
Tomatmarmelad & fröknäcke. 125