ny meny 12/5

Kom och njut av kärleken och hantverket från köket och våra lokala bönder.

För att ge er en större smakupplevelse har vi valt att servera mellanrätter där två rätter är som en varmrätt. På så sätt kan ni prova lite olika vid bordet eller våga låta köket välja åt er och få en varierad upplevelse.

    Nabos hembakade flatbread

    Oxe

Tryffel, parmesan, balsamico & ruccola

Blåmögel

 valnötter, honung, päron & ruccola

Vit sparris

 piccantesalami, picklad ramslök, ramslökskrisp, balsamico & parmesan.

80/140:- halv / hel 

Ostronmeny

Pris, klassiskt/Rockefeller/Kilpatrick 

Fransk Marenne  30:-/45:- /45:-

Svensk Gigas 45:-/50:-/50:-

Fransk Gillardeau 45:-/50:-/50:-

Snacks meny 

Caviar White sturgeon 30g, crème fraiche & smörstekt levain 445:-

Padrons 65:- 

Sardeller i olivolja med dipp & bröd 125:- 

Spanska mandlar 45:-

Chips & dipp 50:-

Oliver 45:- 

Ost och charkbricka, 3 olika sorters charkuterier, 3 ostar, marmelad, knäcke & oliver 245:- 

Mellanrätter

 Vi rekommenderar 2-3 rätter

Halstrad anklever 

Kräm på syrligt äpple, äppelkulor, krispigt kycklingskinn, dragon & grillat levainbröd. 175:-

Råhyvlad Hamachi 

Yuzumarinad, gingurka, rädisa, melon, avokadokräm, sesamstekt bröd & machesallad. 165:-

Tartar på oxe

Pepparrotsmajonäs, krämig äggula, panchettakrisp, kapris, krasse, alpost, syrad & friterad lök. 155:-

Carpaccio på bläckfisk

Svart vitlöks kräm, lättrökt tapioka, ramslöksbröd, vitlökschips, smulad fetaost, grön tomat & kryddig sallad. 155:- 

Gubbröra på Nabos vis 

Say no more, det är brynt smör till. 140:-

Tipset! Galopp av karaktär och en aquavit till 140:- 

Arancini fylld med vår- & sommarsvampar

Svampdipp, parmesan, nyponglace & persilja 140:- 

Lägg till tryffelsalami + 40:- 

Smörstekt rödtunga 

Sötsyrliga Vikentomater, silverlöksskum, smörstekta minikantareller, grön olja,  & vinägerkokt fläsk. 255:-

Brynt Pärlhöna 

Grön & vit Österlensparris, smörstekta gnocchi smaksatt med oregano, picklade rapsskott & brynt smöremulsion. 245:- 

Nabos krabbpasta 

Hemmavevad spaghetti, chili, rostad vitlök, schalottenlök, vitt vin, crème dubble, parmesan, lime, koriander & krabba. 225:-

Brässerat Linerödssvin BBQ

64gradigt ägg, senapsvelouté, frilandspotatis, sotad färsklök, picklade senapsfrön & friterad lök. 215:- 

 ”Steak Minute” på Biff av Umioxe

Panchetta stekta bönor, syrad silverlök, friterad primoratomat, kryddig bearnaise & parmesanpommes. 295:-

Ost & Dessert

Jordgubbar från Viken 

Champagneterrin, vaniljvispad färskost, sockerkaka, fläder & champagnesorbet, älggräsolja, jordgubbscurd.

 115:-

Fryst Chokladmousse

 Kokos- & yoghurtsorbet, rostad kokoscrumble, passionsfruktkräm, ljummen salt kolasås, karamell & rombakad ananas.

110:-

Osttallrik

4 ostar, marmelad & fröknäcke 145kr 

1 Kula sorbet

 40:-