Nabos hembakade flatbread
Oxe
Tryffel, parmesan, balsamico & ruccola
Blåmögel
valnötter, honung, päron & ruccola
Vit sparris
piccantesalami, picklad ramslök, ramslökskrisp, balsamico & parmesan.
80/140:- halv / hel
Ostronmeny
Pris, klassiskt/Rockefeller/Kilpatrick
Fransk Marenne 30:-/45:- /45:-
Svensk Gigas 45:-/50:-/50:-
Fransk Gillardeau 45:-/50:-/50:-
Snacks meny
Caviar White sturgeon 30g, crème fraiche & smörstekt levain 445:-
Padrons 65:-
Sardeller i olivolja med dipp & bröd 125:-
Spanska mandlar 45:-
Chips & dipp 50:-
Oliver 45:-
Ost och charkbricka, 3 olika sorters charkuterier, 3 ostar, marmelad, knäcke & oliver 245:-
Mellanrätter
Vi rekommenderar 2-3 rätter
Halstrad anklever
Kräm på syrligt äpple, äppelkulor, krispigt kycklingskinn, dragon & grillat levainbröd. 175:-
Råhyvlad Hamachi
Yuzumarinad, gingurka, rädisa, melon, avokadokräm, sesamstekt bröd & machesallad. 165:-
Tartar på oxe
Pepparrotsmajonäs, krämig äggula, panchettakrisp, kapris, krasse, alpost, syrad & friterad lök. 155:-
Carpaccio på bläckfisk
Svart vitlöks kräm, lättrökt tapioka, ramslöksbröd, vitlökschips, smulad fetaost, grön tomat & kryddig sallad. 155:-
Gubbröra på Nabos vis
Say no more, det är brynt smör till. 140:-
Tipset! Galopp av karaktär och en aquavit till 140:-
Arancini fylld med vår- & sommarsvampar
Svampdipp, parmesan, nyponglace & persilja 140:-
Lägg till tryffelsalami + 40:-
Smörstekt rödtunga
Sötsyrliga Vikentomater, silverlöksskum, smörstekta minikantareller, grön olja, & vinägerkokt fläsk. 255:-
Brynt Pärlhöna
Grön & vit Österlensparris, smörstekta gnocchi smaksatt med oregano, picklade rapsskott & brynt smöremulsion. 245:-
Nabos krabbpasta
Hemmavevad spaghetti, chili, rostad vitlök, schalottenlök, vitt vin, crème dubble, parmesan, lime, koriander & krabba. 225:-
Brässerat Linerödssvin BBQ
64gradigt ägg, senapsvelouté, frilandspotatis, sotad färsklök, picklade senapsfrön & friterad lök. 215:-
”Steak Minute” på Biff av Umioxe
Panchetta stekta bönor, syrad silverlök, friterad primoratomat, kryddig bearnaise & parmesanpommes. 295:-
Ost & Dessert
Jordgubbar från Viken
Champagneterrin, vaniljvispad färskost, sockerkaka, fläder & champagnesorbet, älggräsolja, jordgubbscurd.
115:-
Fryst Chokladmousse
Kokos- & yoghurtsorbet, rostad kokoscrumble, passionsfruktkräm, ljummen salt kolasås, karamell & rombakad ananas.
110:-
Osttallrik
4 ostar, marmelad & fröknäcke 145kr
1 Kula sorbet
40:-